マクドナルドのフードに「歯」が紛れ込むのはなぜか？知られざるサプライチェーンの盲点と最新調査報告

マクドナルドのフードに「歯」が紛れ込むのはなぜか？知られざるサプライチェーンの盲点と最新調査報告に関する詳細情報を徹底的にまとめました。専門的な情報をご覧ください。

現在の食品工場には、金属検出器やX線異物検出装置、高度な光学選別機が配備されている。それにもかかわらず、なぜ「歯」を検知できないのだろうか。

理由は、歯という物体の構成成分と密度の問題にある。金属検出器は磁性体や導電体だけに反応するため、カルシウムやセラミックでできた歯には一切反応しない。また、X線検査装置は対象物の密度差を利用して異物を識別するが、歯の密度やX線透過率は、固い肉の組織やジャガイモの厚い皮、あるいは冷凍状態の食材と非常に近い値を示すことがある。そのため、画像解析アルゴリズムが異物として認識できず、スルーしてしまうケースが存在するのだ。