白河ラーメンと歴史を巡る旅！福島県白河市の隠れた魅力を独占取材

白河ラーメンと歴史を巡る旅！福島県白河市の隠れた魅力を独占取材にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

白河の食文化を語る上で絶対に外せないのが、全国にその名を知られる白河ラーメンだ。炭火で燻製された豚火取りチャーシューと、手打ちの平打ち縮れ麺が澄んだ醤油スープに絡む一杯は、一口啜るだけで深いコクが広がる。王道の行列店はもちろん健在だが、近年は地元客が足繁く通う「隠れた名店」への注目が高まっている。

大通りから一本入った路地裏に佇む老舗や、若手店主が地元の厳選素材を用いて挑む淡麗系スープの進化系店舗など、バリエーションの豊かさは目を見張るものがある。スープの出汁に地鶏のガラを贅沢に使用し、カエシにこだわり抜いた各店の意欲作は、何度訪れても飽きることがない。食通たちを唸らせる一杯を求めて、路地を歩き回る価値は十分だ。