黒ごまソフトクリームが今、注目される本当の理由

話題沸騰中の 黒ごまソフトクリームが今、注目される本当の理由について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

一杯に8,000粒。この数字を初めて聞いたとき、多くの人は誇張だと思うだろう。しかしGOMAYA KUKIのごまアイスクリームは、本当にそれだけの黒胡麻を使用している。製造工程では、胡麻を焙煎し、すり潰し、ペースト状にしてからミルクベースと混合する。この工程だけで6時間を要する。

さらに独特なのは、黒胡麻オイルのトッピングだ。注文時に希望すれば、仕上げに黒胡麻オイルをかけてくれる。これにより香ばしさが一気に増幅され、口の中に胡麻の風味が長く残る。初めて食べた人の9割が「こんなに濃いとは思わなかった」と感想を述べるという。期待値を超える体験が、リピーターを生み出している。

職人技が生む滑らかさの秘密

8,000粒もの胡麻を使いながら、ザラつきを感じさせない。この矛盾を実現するのが、独自の粉砕技術だ。胡麻を20ミクロン以下の微粒子に加工することで、舌触りは驚くほど滑らか。この技術開発には、製粉機メーカーとの共同研究が不可欠だった。一般的なソフトクリームとは異なる、職人の技が詰まった製品なのである。