南インドカレー熱狂の深層！名店シェフが明かす極上ミールスの魔力

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この潮流をビジネスとして牽引した立役者が、エリックサウスをはじめとする先駆的ブランドである。彼らは敷居の高かった現地の伝統食を、洗練された都市型ファストカジュアルの形態へと再構築した。日本の外食産業において「早い・旨い・身体に優しい」という新たな価値軸を打ち立てた意義は計り知れない。

現在、グルメ評価サイトの食べログにおける「カレー百名店」を開くと、南インド系の専門店が上位を席巻している。かつてのマニア向けエスニックという枠組みは完全に崩壊した。今やビジネスパーソンが日常的に「今日のランチはミールスにしよう」と語り合う光景は、ごく日常の風景となっている。