ぷるぷる生の衝撃！生きくらげの栄養と吸収率を高める極秘裏ワザ

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レシピ共有サイト「クックパッド」でも、生きくらげを使った時短＆高栄養レシピの検索数が急増している。中でも料理研究家やヘルスケア意識の高いユーザーの間で話題を呼んでいるのが「生きくらげと卵のオイスター極秘炒め」だ。

作り方は極めてシンプル。下処理として湯通しした生きくらげを、ニンニクと一緒にごま油で強火で数秒炒める。そこにビタミンDの吸収を助ける卵を回し入れ、手早くフワッと仕上げるだけだ。加熱時間を最小限に抑えることで、生きくらげ特有のプリプリした食感を残しつつ、脂溶性ビタミンの吸収率を極限まで高めることができる。忙しい日の夕食にも最適な至高の逸品だ。