450年の伊勢名物「二軒茶屋餅」徹底解剖！赤福との違いと限定餅の真相

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二軒茶屋餅の歴史を語る上で欠かせないのが、世界中にその名を轟かせているクラフトビール「伊勢角屋麦酒（ISEKADO）」の存在です。実は、伊勢角屋麦酒を展開している有限会社二軒茶屋餅角屋本店は、餅屋そのものの経営母体です。

1997年の規制緩和（地ビール解禁）を機に、21代目当主である鈴木成宗（しげはる）氏が「餅作りに使ってきた清らかな水と、代々受け継がれてきた麹・発酵のノウハウを活かせる新たな挑戦」として立ち上げました。立ち上げ当初の苦難を乗り越え、徹底した微生物検査と品質管理を導入した結果、ビール界のオスカーと称される英国「The International Brewing Awards（IBA）」で金賞を幾度も受賞するなど、世界最高峰の評価を受けるブルワリーへと成長を遂げました。

「450年前からの伝統を守る餅」と「世界水準で進化を続けるクラフトビール」。一見対極に見える2つの事業は、「発酵と水、そして伊勢の地への誇り」という共通の軸で結ばれています。伝統にあぐらをかかず、時代に合わせた革新を果敢に実行した角屋の経営モデルは、地域企業の事業承継・多角化の成功事例として現代の経済・社会学の観点からも高く評価されています。