唐揚げの献立にもう迷わない！プロが教える栄養抜群の簡単副菜と汁物レシピ

唐揚げの献立にもう迷わない！プロが教える栄養抜群の簡単副菜と汁物レシピを徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

「揚げ物には千切りキャベツを添えておけば安心」という定説は広く知られていますが、ここには意外な落とし穴が存在します。キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）が胃粘膜を保護するのは事実ですが、冷たい生の千切りキャベツだけを大量に摂取すると、特に冷え性の方や消化器がデリケートな子供の胃腸を冷やしてしまう原因になり得ます。

また、ドレッシングを過剰にかけてしまっては、せっかく抑えた脂質と塩分を無駄に上乗せすることになります。ネット上で見られる「生野菜を皿の隅に盛るだけ」の付け合わせから脱却し、温野菜サラダや、酢・レモンなどの柑橘類を効かせたマリネへと意識をシフトすることが、真の栄養バランス改善への近道です。