湘南ソウルフード古久家を徹底解剖！愛される理由と評判の真実

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古久家の歩みは、終戦直後の1947年（昭和22年）に藤沢駅前で創業した小さな甘味・中華店から始まりました。以来、自社工場での一貫製麺と毎朝仕込む新鮮な豚骨・鶏ガラスープを守り続け、地域の日常食として根を下ろしてきました。

特筆すべきは、単なる「安価な大衆食堂」にとどまらない品質管理の徹底です。大手外食チェーンがセントラルキッチンによる冷凍配送へシフトするなか、古久家は長後にある自社拠点から各店舗へ毎朝生麺と餡を配送する体制を堅持。この鮮度へのこだわりが、世代を超えて「子どもの頃から食べ親しんだ味」として記憶に刻まれる最大の要因となっています。

藤沢駅南口の名店ビル地下にある「藤沢店」に足を踏み入れると、昭和の風情を残すノスタルジックな店内に、学生から高齢者まで幅広い客層がひしめき合っています。地域の生活動線に自然と組み込まれていることこそ、湘南ソウルフード古久家が揺るぎない支持を得ている構造的理由です。