ディープな大阪・天満でワイン旋風！ソムリエが明かす名店ルート

ディープな大阪・天満でワイン旋風！ソムリエが明かす名店ルートを徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

現在のブームを力強く牽引しているのが「自然派ワイン」の存在だ。ブドウ本来の生命力と造り手の情熱がそのままボトルに詰め込まれたナチュールワインは、天満市場から仕入れるフレッシュな食材と類まれなる相性を見せる。

従来の型にはまったマリアージュの概念はここでは必要ない。出汁をしっかり含んだ和風のおでんにオレンジワインを合わせたり、スパイシーなエスニック串に旨味の強い赤を合わせたりと、実験的な試みが日常的に行われている。情熱的なボトルと職人の一皿が引き起こす化学反応は、体験する価値がある。