2026年の夜を制する「極安×爆発力」のカラクリ:なぜ今「とり やろ ー」に人が殺到し続けるのか
安さの秘密は、裏側に張り巡らされた緻密なサプライチェーンにある。メニューの主役に「鶏肉」を徹底して据えることで、大規模な一括調達を可能にした。部位ごとに無駄なく使い切る調理システムを確立し、フードロスを極限までゼロに近づけている。
さらに、厨房オペレーションの簡略化とデジタルツールのフル活用が現場の負担を激減させた。スマートフォンを使ったセルフオーダーシステムは当然として、配膳動線の最適化によって少人数での店舗運営を実現。削減された人件費と廃棄コストが、ダイレクトに飲み物の激安価格として顧客へと還元されているのだ。徹底した合理化の追求こそが、安さを継続させる唯一のエンジンと言える。