なぜ今おにぎり専門店に熱狂するのか？名店の極意と原価の裏側

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この熱狂はもはや日本国内にとどまらない。パリ、ロンドン、ニューヨークなどの主要都市でも「ONIGIRI」の看板を掲げる専門店が急増し、現地の食通たちが行列を作っている。グルテンフリーであり、ヴィーガン対応も容易で、何より健康的。日本の伝統的な日常食は、世界が求めるウェルネスの基準に見事に合致した。

湯気の向こう側で職人が結ぶのは、単なる米の塊ではない。素材の力、緻密な計算、そして手仕事の温もり。急速にデジタル化が進む社会だからこそ、手のひらから生まれる究極のシンプルさに、私たちはこれからも魅了され続けるはずだ。 （出典: おにぎり 専門 店（Yahoo!ニュース））