2026年、外食・食卓の裏側で何が起きているのか？「プロの味」を支えるケンコーマヨネーズ進化の現在地と未来戦略

2026年、外食・食卓の裏側で何が起きているのか？「プロの味」を支えるケンコーマヨネーズ進化の現在地と未来戦略について見逃せない 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

日本の洋食文化や居酒屋フードの爆発的な世界的人気とともに、海外市場での展開も一気に加速している。北米や東南アジアを中心に、現地の食文化に合わせた製品開発と現地生産体制の強化が進む。

西洋の一般的なマヨネーズは酢の酸味が強いものが主流だが、日本産特有の「旨味とまろやかさ」を兼ね備えた味わいは、現地のシェフやフードクリエイターから絶大な支持を得ている。寿司ロールのソースやディップ用として、和食の枠を超えた新しい調味料としてのポジションを確立しつつある。