【経歴】 和光堂 ベビー フード 異物 混入 最新情報まとめ 2026 #699

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現代の食品工場は、人間がほとんど立ち入らないクリーンルーム化が進んでいる。AIによる画像認識技術はミリ単位の異物を瞬時に検知し、自動でラインから弾くシステムが主流だ。しかし、それでも異物混入は発生する。なぜか。

専門家は「原材料そのものに混入している微細な有機物や、製造機械の経年劣化による極小の金属粉は、現在の最新センサーでも検知が難しいケースがある」と指摘する。特にベビーフードに使われる野菜や肉などの自然素材は、形状が不均一であるため、機械が「異物」と「食材の固い部分」を誤判定することがあるという。技術が進化しても、最後の防波堤となるのは人間の目と厳格な管理体制だが、現場の人手不足やサプライチェーンの複雑化がその防波堤を脅かしている。