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2026年の健康トレンドは、単なる減塩や低糖質にとどまらない。「いかに効率よくタンパク質と食物繊維を摂取するか」にシフトしている。この流れは蒸しパン作りにも波及した。

牛乳の代わりに絹ごし豆腐を混ぜ込むレシピがその代表例だ。豆腐の水分だけで生地を練ることで、驚くほどモチモチした食感に仕上がり、同時にカロリーカットも実現できる。また、プロテインパウダーを大さじ1加えるだけで、筋トレ民御用達の「高タンパク蒸しパン」へ早変わりする。もはやジャンクな菓子パンの代用品ではない。栄養食としての地位を確立しつつある。