日本最東端・根室が今激変！2026年「絶品食文化・エネルギー革命・国境観光」で変貌を遂げる北の大地の最前線

日本最東端・根室が今激変！2026年「絶品食文化・エネルギー革命・国境観光」で変貌を遂げる北の大地の最前線の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

バターライスにトンカツを乗せ、デミグラスソースをかけた根室のソウルフード「エスカロップ」。長年愛されてきたこの名物料理に、今新しい風が吹いている。地元の若手シェフたちが、地元産のオーガニック食材やハーブを取り入れた現代風アレンジを開発したのだ。

さらに、根室特産の海鮮を使ったクラフトビールや、寒冷な気候を生かした発酵食品のマイクロブルワリーが街の中に次々と誕生。昭和レトロな洋食店と、スタイリッシュな最新グルメスポットが同居する街並みは、SNS世代の旅行者にとって格好の散策エリアとなっている。