地元民が選ぶ富士宮焼きそばランキング！行列店と隠れた穴場名店

地元民が選ぶ富士宮焼きそばランキング！行列店と隠れた穴場名店を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

今でこそ全国区のブランドとなった富士宮焼きそばだが、その陰にはひとりの男の執念と知恵があった。富士宮やきそば学会の設立者であり、町おこしの仕掛け人として知られる渡辺英彦氏である。

かつてはどこにでもある地域の日常食に過ぎなかった焼きそば。渡辺氏はその独特の製法と食感に着目し、「ご当地グルメによる地域活性化」という全く新しい概念を打ち立てた。単に味を競うのではなく、ストーリーを紡ぎ、街全体をテーマパーク化する戦略。その情熱が実を結び、全国各地のご当地グルメが集う大会での連覇達成へとつながったのだ。

学会が定めた厳格な定義――「富士宮市内の指定製麺所の麺を使用すること」「肉かすを使用すること」「削り粉をかけること」――は、ブランドの質を保ち続ける防波堤となっている。渡辺氏が撒いた種は、今も確かな食文化として街に根付いている。