2026年最新・梅田Vip接待の絶対解「虎連坊」——なぜ本物を知る大人はヒルトンプラザ ウエストの地下を目指すのか

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同店を象徴する料理といえば、創業時から圧倒的な支持を集める「真鯛の炊き込みご飯」だ。厳選した真鯛の身を惜しみなく使い、職人が長年の勘と技で絶妙な火加減に炊き上げる逸品である。

土鍋の蓋を開けた瞬間に舞い上がる、香ばしい鯛の香りと出汁の柔らかな気配。一粒ひと粒に魚の旨味が染み渡った米と、ふっくらほぐれる身、そして程よい香ばしさを生むおこげ。コースの終盤に届くこの一鉢は、空腹を満たすだけでなく、その夜の記憶を鮮烈に刻み込む主役級の味わいだ。