安さの裏に潜む真実：2026年最新データで迫るブラジル産鶏肉の「安全神話」と消費者の選択

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いくら検査が厳しくても、最終的に食べるのは自分自身だ。スーパーの店頭でブラジル産鶏肉を選ぶ際は、ドリップ（肉から出る赤い汁）が出ていないものを選びたい。ドリップが多い肉は、旨味が逃げているだけでなく、雑菌が繁殖しやすい状態にある。見落とされがちなのが、ブラジル産は冷凍で輸入され、店舗で解凍されて売り場に並ぶ「解凍品」が多い点だ。そのため、自宅での再冷凍は品質を著しく落とす原因になる。購入したその日か翌日には使い切るのが鉄則だ。調理の際は、中心部までしっかりと加熱することを忘れてはならない。これは国産であっても同様の基本ルールだ。