群馬ラーメンが全国席巻？高崎・前橋の名店と熱狂の真相を徹底解明

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群馬ラーメンの全容を把握するため、地域ごとの系統、スープ・麺の特性、価格帯および編集部の客観的な分析データを下表にまとめました。

地域・系統詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価高崎エリア
創作・濃厚魚介豚骨系平均客単価：950円〜1,300円
スープ濃度：Brix 8〜12%
待ち時間：平日30分/休日60分以上地方都市平均：850円〜1,000円
待ち時間：15〜20分程度素材の原価率が非常に高く、都内有名店に匹敵する重層的な旨味。遠征してでも食べる価値が際立つ。館林・東毛エリア
佐野系・青竹手打ち麺加水率：約45〜50%（多加水）
平均客単価：750円〜950円
出汁：鶏ガラ・豚・香味野菜中心一般的な中華麺加水率：30〜35%
平均客単価：800円〜900円気泡を多く含んだピロピロ麺の食感と澄んだ清湯の調和。老若男女問わず毎日食べられる完成度。前橋・渋川エリア
上州地鶏・淡麗醤油系地鶏ガラ使用量：一般的な清湯の約1.5倍
平均客単価：1,000円〜1,400円
自家製麺比率：60%超一般的な清湯ラーメン：850円〜1,050円
自家製麺比率：30%前後黄金色の鶏油とキレのある生醤油のハーモニーが絶妙。全国のラーメンフリークを納得させる上質さ。伊勢崎・太田エリア
豚骨・家系・深夜営業店営業終了時間：深夜24時〜翌3時
平均客単価：850円〜1,100円
麺量：並盛150g〜中盛250g地方郊外店：21時〜22時閉店
麺量：130g〜140g標準工業地帯の労働環境に即した圧倒的な満足感。ガツンと効いたカエシと濃厚豚骨の相性が抜群。