博多フルフルの元祖明太フランス！行列を完全回避する裏技と秘密

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この味を創り出したのは、株式会社フルフルの代表を務める坂本憲治氏だ。かつて日本の製パン業において、扱いの難しさから敬遠されがちだった国産小麦にいち早く着目し、試行錯誤を繰り返してきたパイオニアである。

本店である「国産小麦パン工房 フルフル」の立ち上げから一貫しているのは、安心・安全でおいしいパンを届けたいという愚直な思いだ。外国産小麦に比べてグルテンの形成が不安定とされる国産小麦を使いこなし、外はクリスピー、中は吸い付くような高加水のもちもち食感を実現させた技術革新こそが、現在のブランド価値を不動のものにしている。