幻の清流魚が変える地方の未来。なぜ今「魚へんに秋」と書くあの魚が世界中から注目されているのか？

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このブームは、観光産業にも大きな恩恵をもたらしています。特に欧米からのインバウンド（訪日外国人客）にとって、日本の里山体験は特別な価値を持っています。その中でも、素焼きにしたカジカに熱々の日本酒を注ぐ「カジカの骨酒（こつざけ）」は、究極のローカル体験として人気が沸騰しています。

過疎化が進む限界集落の古民家宿では、カジカ漁の体験と骨酒をセットにしたツアーが数ヶ月先まで予約で埋まる事態に。単に魚を食べるだけでなく、その土地の歴史や水文化に触れる体験型観光が、地方の経済を静かに、しかし確実に潤し始めています。