プロ直伝の鯖の照り焼きレシピ！黄金比タレと下処理でパサつかない極上技

プロ直伝の鯖の照り焼きレシピ！黄金比タレと下処理でパサつかない極上技に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

鯖の照り焼きは冷めても味がしっかりしており、お弁当のおかずや作り置きに最適です。

■ お弁当・作り置きのコツ
・調理前にキッチンバサミで食べやすい一口大にカットしてから粉をまぶして焼くと、タレの絡む面積が増えて冷めても美味しくいただけます。
・保存容器に入れて冷蔵保存で約3日間、ラップに1食分ずつ包んで冷凍保存なら約2週間美味しさをキープできます。お弁当に入れる際は中心までレンジで再加熱し、粗熱を取ってから詰めます。

■ 相性抜群の献立・副菜例
照り焼きは甘辛く濃厚な味付けのため、副菜には「酸味」「さっぱり感」「食物繊維」を取り入れると栄養バランスが整います。
・みょうがや白ネギの素焼き：鯖を焼く横で一緒に焼き、タレを絡めるだけで絶妙な付け合わせになります。
・大根おろし・酢の物：きゅうりとワカメの酢の物や、ポン酢を添えた大根おろしが脂をすっきりとリセットします。
・具沢山の豚汁やけんちん汁：根菜の食物繊維を補い、満足度の高い和食献立が完成します。