セブンの濃厚ミルクティーを自宅で再現！プロ直伝の黄金比レシピ

セブンの濃厚ミルクティーを自宅で再現！プロ直伝の黄金比レシピの概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

一杯の紅茶を極限まで高めるには、科学的なアプローチが欠かせない。専門のティーソムリエが指摘するのは、使用する「水」の重要性だ。日本の水道水は軟水であり、紅茶の成分であるタンニンやテアラビジンが綺麗に引き出されやすい特性を持つ。しかし、汲みたての空気をたっぷり含んだ水を強火で一気に沸騰させることが、茶葉をジャンピングさせ、雑味のないクリアな旨みを引き出す絶対条件となる。