熊本屋台村の穴場店舗と裏メニュー独占！球磨焼酎とはしご酒攻略

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この場所の誕生には、熊本出身の放送作家・プロデューサーである小山薫堂氏の深い郷土愛と仕掛けが大きく関わっている。地域活性化の新たなトリガーとして立ち上がった「熊本屋台村オープンプロジェクト」は、地元の経済界や若手事業者たちが団結するきっかけとなった。官民が一体となった「熊本屋台村事業実行委員会」の手によって、一過性の観光スポットではない、持続可能な食のテーマパークが作り上げられたのだ。

熊本県観光連盟をはじめとする地域組織も全面的にバックアップを行い、長年低迷が懸念されていた地方の観光・外食産業に新たな風を吹き込んだ。単に料理を提供する場にとどまらず、九州特有の濃密な居酒屋・屋台文化を現代的な感性でアップデートした空間設計が、国内外のトラベラーを惹きつけて止まない。