伝説の名店「中国ラーメン彩龍」独自取材！極秘レシピと穴場時間
著者: 佐藤 大輔
カウンター越しに厨房を見つめると、湯気の中で休むことなく手を動かし続ける店主の姿がある。「丼一杯の中に、自らの人生と哲学のすべてを表現したい」――取材の終盤、力強い眼差しでそう語ってくれた店主の言葉が印象深い。
時代が変わろうとも、一杯のラーメンに向き合う真摯な情熱が変わることはない。伝統の中華技法を核に据えながら進化を続けるその味わいは、これからも多くの人々の心を揺さぶり続け、日本の食文化に確かな足跡を刻んでいくはずだ。 （出典: 中国 ラーメン 彩 龍（Yahoo!ニュース））
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