京都発の「ふわとろ」が鉄板焼きの常識を塗り替える！2026年、絶品「わらい焼」に中毒者が急増する熱狂の裏側

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2026年、日本を訪れる外国人旅行者の目的は「本物のローカル体験」へと完全にシフトしている。その中で、カウンターの鉄板を囲み、日本の職人技とソウルフードを同時に味わえるこの場所は、インバウンド層からも熱烈な支持を獲得している。

大衆的なソウルフードでありながら、どこか洗練された京都の矜持を感じさせる独自のポジション。大阪のパワフルさや広島の質実剛健さとは異なる「京都流鉄板焼き」という新ジャンルを確立した実績は伊達ではない。時代の変化を捉えながら進化を続ける鉄板の上のドラマから、今後も目が離せそうにない。 （出典: お好み焼き わらい（Yahoo!ニュース））