ひき肉カレーの黄金比レシピ！煮込み10分でプロ級のコクを出す極意

話題沸騰中の ひき肉カレーの黄金比レシピ！煮込み10分でプロ級のコクを出す極意について、主要な情報をご紹介しています。

ひき肉カレーと一口に言っても、使用するひき肉の種類によって仕上がりの風味、脂質、適した副材料は大きく異なります。スーパーの精肉売り場で迷った際は、仕上がりの目的や食べる人の好みに応じて選ぶことが大切です。

ひき肉の種類詳細・数値データ（100gあたり）一般的な特徴・相性の良い具材編集部の見解・おすすめ用途牛豚合挽き肉エネルギー：約250kcal
脂質：約20g
牛・豚の比率は一般に6:4〜7:3牛肉の強い香りと豚肉の甘みが融合。玉ねぎのみじん切り、トマト缶と好相性。王道キーマカレー向け。濃厚なコクと力強い肉感を求める大人向けの食卓に最適。豚ひき肉エネルギー：約220kcal
脂質：約17g
ビタミンB1が豊富ジューシーで保水性が高い。なす、ピーマン、キノコ類など油を吸う夏野菜と抜群の相性。スタミナ系＆野菜たっぷりカレー向け。疲労回復を狙う日の定番として活躍。鶏ひき肉（もも／むね）もも：約166kcal（脂質12g）
むね：約145kcal（脂質6g）淡白でスパイスの香りを邪魔しない。コーン、ミックスベジタブル、大豆と好相性。子供向け甘口カレー＆ドライカレー向け。胃もたれしにくく、お弁当にも重宝。

迷った場合は、ガツンとした満足感を重視するなら牛豚合挽き肉、野菜をたっぷり入れてバランスよく仕上げたいなら豚ひき肉、小さな子供やお弁当用なら脂が固まりにくい鶏ひき肉を選ぶのが賢い選択です。