デパ地下風のコクを出す！水っぽくならない定番春雨サラダ黄金比

デパ地下風のコクを出す！水っぽくならない定番春雨サラダ黄金比の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

誰でも再現可能な「デパ地下風・極上春雨サラダ」のステップを整理しよう。まず、緑豆春雨は表示時間通りに茹でて冷水で締め、水分を固く絞った後にごま油小さじ1を回しかけてコーティングする。きゅうりは細切りにして塩分濃度2％の塩水に5分さらし、水気をしっかり拭き取る。ロースハムも同じ幅の千切りにしておく。

ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2を混ぜ合わせ、秘伝のタレを作る。そこに準備したきゅうり、ロースハム、春雨を一度に投入し、全体を優しく手早く和えれば完成だ。食べる直前に炒りごまを振ることで、香ばしさが格段にアップする。この黄金比と手順さえ守れば、時間が経っても水っぽくならず、店レベルの味わいを家庭でいつでも堪能できる。 （出典: きゅうり ハム 春雨（Yahoo!ニュース））