グリーンピースの茹で時間は何分？シワを防ぐプロの技と絶品豆ご飯の極意

グリーンピースの茹で時間は何分？シワを防ぐプロの技と絶品豆ご飯の極意について見逃せない 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

旬の時期にまとめ買いした生グリーンピースは、適切な方法で冷凍保存しておけば、約1ヶ月間フレッシュな風味を保つことができます。保存する際は、硬めに下茹でしてから冷凍するのが理想的です。

冷凍保存を目的とする場合は、通常の茹で時間よりも短い約1分30秒の固茹でにとどめ、茹で汁ごと冷ましたあとに水気をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。平らな金属トレイにラップを敷いて豆が重ならないように並べ、急速冷凍したあとにジッパー付き保存袋へ移すと、パラパラの状態で使いたい分だけ取り出せます。

市販の冷凍グリーンピースの茹で時間は、凍ったまま熱湯に入れて約1分〜1分30秒で十分です。解凍しすぎると水分とともに旨味が抜けてしまうため、スープや炒め物に使う際は解凍せず凍ったまま直接鍋に投入するのが美味しく仕上げるコツです。