スナップえんどうの甘み際立つ！プロが明かす失敗しない茹で方のコツ

スナップえんどうの甘み際立つ！プロが明かす失敗しない茹で方のコツの見逃せないポイントを一挙に解説しました。

美味しい茹で上がりの第一歩は、丁寧な筋取りから始まる。スナップエンドウには両側に太い筋が走っており、これを取り残すと食べた際に口の中に硬い繊維が残り、せっかくの食感を大きく損ねてしまう。

コツはヘタの先端を少し折るようにし、そのまま背側の筋をスーッと引き下ろすことだ。そのまま反対側の底部分で折り返し、腹側の筋も一気に取り去る。一見地味な作業だが、このひと手間を惜しまないことが、口当たりを極上にする隠れたポイントだ。