行列が途絶えない「香りの建築」——パティスリー プリュ ネオが描く2026年スイーツ界の静かな革命

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すでにその評判は国境を越え、パリやニューヨークのフードジャーナリストたちも熱視線を送る。フランスのクラシカルな製菓技術を完璧に身体化しつつ、そこに日本独特の繊細な味覚のレイヤーと自然観を落とし込んだスタイル。海外の有名シェフたちが視察に訪れる理由もここにある。単なる西洋菓子の模倣でも、安易な「和風スイーツ」でもない。まったく新しいジャンルとしての「ネオ・パティスリー」が、この場所から世界へ発信されているのだ。