レトルトとは？保存料ゼロで常温長期保存できる驚きの仕組みと語源

レトルトとは？保存料ゼロで常温長期保存できる驚きの仕組みと語源とはどのようなものなのか? 背景や要点を整理してお届けします。

「レトルトとは何か」という問いの答えは、単なるインスタントな簡便食ではありません。オランダ語の高圧釜に端を発し、日本の医薬品滅菌ノウハウと先端素材化学が結実した、「保存料なしで安全に常温長期保存を成立させる究極の食品保存技術」です。

120℃・4分以上の加圧加熱殺菌と、光も酸素も通さない多層フィルム容器。この2つの科学的シールドがあるからこそ、私たちは日常のタイパ向上から大災害への備えまで、多大な恩恵を享受できています。根拠のない不安や「手抜き」という思い込みを脱ぎ捨て、卓越した技術の結晶であるレトルト食品を、毎日の豊かで安心な暮らしに役立ててください。 （出典: レトルト と は（Yahoo!ニュース））