高級魚ホウボウの究極の食べ方！刺身・煮付け黄金比と旬の絶品レシピ
著者: 鈴木 陽菜
鮮魚店で異彩を放つホウボウは、その外見からは想像もつかない高貴な旨味と汎用性を秘めた、日本の食文化が誇る至高の白身魚です。歴史的に高級料亭で愛されてきた確かな肉質、冬から早春にかけて増す芳醇な脂と濃厚な肝、そして骨から滲み出る極上の出汁は、一度味わえば病みつきになる魅力を備えています。
硬い頭骨や鋭いトゲといった物理的なハードルも、キッチンバサミの活用と正しい手順さえ把握していれば難なくクリアできます。店頭で艶やかなホウボウを見かけた際は、ぜひ躊躇することなく手に取り、その圧倒的な美味しさを家庭の食卓で体感してください。 （出典: ホウボウ 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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