【2026年最新】生の絶品体験を叶える「いちじく」至高の楽しみ方！皮ごと食べる新常識から驚きのペアリングまで

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「いちじくの皮は剥くもの」と思い込んでいないだろうか。実は、完熟した完熟品種や国産の新鮮ないちじくなら、皮ごと食べるのが現在のトレンドであり、最も味わい深い食べ方だ。皮の薄い「とよみつひめ」や「バナーネ」などは、皮のすぐ下にある一番甘い部分を余すことなく味わえる。

下処理は驚くほどシンプルだ。まずは流水で優しく表面の汚れを洗い流す。この時、お尻の割れている部分に水が入ると水っぽくなってしまうため、短時間でサッと洗うのが鉄則。水気をペーパータオルで拭き取ったら、軸の硬い部分だけを包丁で少し切り落とす。これだけで準備完了だ。

どうしても皮の毛羽立ちや食感が気になる場合は、軸側からお尻に向かって手で引っ張るようにむくか、ナイフで薄く皮を引くと滑らかな口当たりに仕上がる。気分や料理に合わせて使い分けるのがスマートだ。