Quán Cà Phêの意味と頼み方｜本場ベトナムカフェの魅力と名店

Quán Cà Phêの意味と頼み方｜本場ベトナムカフェの魅力と名店にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

ベトナムコーヒーの代名詞とも言えるのが、専用のアルミやステンレス製フィルター「フィン（Phin）」を用いて一滴ずつ抽出するスタイルです。抽出に5分から10分ほどの時間を要するため、したたり落ちる雫を眺めながら会話を楽しむこと自体がベトナム流の過ごし方とされています。

グラスの底に沈んだ濃厚なコンデンスミルクを、抽出完了後にスプーンでしっかりと混ぜ合わせ、氷の入ったグラスに注ぎ入れる（あるいは最初からグラス底に練乳を敷いた状態で抽出する）のが伝統的な飲み方です。ロブスタ種特有の強い苦味とナッツのような香ばしさが、練乳のミルキーな甘みと融合し、力強いコクを生み出します。

さらに、気候や地域性に応じて生まれた個性派メニューも外せません。

• エッグコーヒー（Cà phê trứng）：ハノイ発祥の名物。卵黄とコンデンスミルクを高速で泡立てたカスタードクリームのようなムースを、濃厚なコーヒーの上に浮かべたスイーツ感覚の一杯。
• ココナッツコーヒー（Cà phê cốt dừa）：ココナッツミルクと氷をフローズン状にシェイクし、エスプレッソを注いだ南国ならではの爽快なドリンク。
• 塩コーヒー（Cà phê muối）：中部フエ発祥。塩クリームのほのかな塩味がコーヒーのビター感を引き締め、キャラメルのような後味を生む近年大注目のトレンドメニュー。