赤から熱狂の裏側！名物旨辛鍋の辛さ選びと通が唸る隠れ裏技シメ

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店舗の味を自宅で気軽に楽しむ選択肢も充実している。「出前館」や「Uber Eats」といったフードデリバリーサービスを利用すれば、調理済みの熱々メニューや自宅で煮込むだけの鍋セットが手軽に玄関先まで届く。

さらに、日常の食卓で手軽にアレンジを楽しみたい層に向けて、寿がきや食品株式会社から販売されている「赤から鍋スティック」が絶大な人気を集めている。個包装された濃縮タレと辛みたれがセットになっており、人数や好みに応じて辛さを自在に調整できる優れものだ。

自宅で再現する際は、牛ホルモンや豚バラ肉に加え、たっぷりの白菜、白ネギ、油揚げ、そしてつくねを用意するのが本格的な味に仕上げるコツだ。残ったタレを使って炒め物やうどんのつゆにアレンジするなど、家庭料理のレパートリーを広げる調味料としても重宝されている。