京都ラーメンの金字塔「第一旭」行列回避術と極上スープの真実

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朝から晩まで客足が途絶えない名店だが、時間帯によって待ち時間は大きく変動する。当編集部の独自調査によると、最も激しい混雑を見せるのは午前11時30分から午後2時過ぎまでのランチタイム。週末ともなれば、1時間以上の待ち時間を覚悟しなければならない。

狙い目は2つある。ひとつは早朝6時の開店直後から7時前までの時間帯だ。朝ラー文化が定着したこの街では、夜明けてすぐの訪問が最もスムーズに入店できる秘訣となる。もうひとつは、昼のピークが過ぎ去った午後3時30分から4時30分にかけてのエアポケットのような時間帯。このタイミングを狙えば、比較的短い待ち時間で暖簾をくぐることが可能だ。