太刀魚の捌き方を徹底解説！初心者でも失敗しないおろし方と極上刺身術

太刀魚の捌き方を徹底解説！初心者でも失敗しないおろし方と極上刺身術を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

細長く銀色に光る太刀魚は、その見た目の迫力とは裏腹に、ウロコ取りの手間がなく魚さばき初心者にとっても非常に扱いやすい優れた魚です。「背びれの小骨を事前に引き抜く」「身が崩れないよう大名おろしで一気に引く」「皮目に隠し包丁を入れて炙る」という3つの要点さえ押さえれば、家庭の食卓でプロ級の仕上がりを再現できます。

新鮮な太刀魚が手に入った際は、ぜひ本記事の手順に従って包丁を入れ、白身魚屈指の脂の甘みと上品な風味を心ゆくまで味わってみてください。 （出典: 太刀魚 捌き 方（Yahoo!ニュース））