ファミマのトルコ風アイス最新作！あの伸びる食感の秘密と再販情報

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なぜスプーンで練るだけで、あそこまでモチモチと伸びるのか。その技術的ブレイクスルーを支えているのが、国内の食品製造業を牽引する株式会社ロッテのたゆまぬ開発研究だ。植物由来の増粘多糖類を独自比率で配合・調整することで、サーレップを使用せずとも理想的な弾力と粘り気を再現することに成功した。

また、種別としては乳成分のバランスに優れるラクトアイスに分類され、すっきりとした後味とコクのある風味を両立している。温度変化によって粘度が変わる物性を精密にコントロールし、カップからすくって練る過程そのものがエンターテインメントになるよう設計されている点も秀逸だ。