パン王者が起こすコーヒー革命！驚きの焙煎技術と限定商品の真相

パン王者が起こすコーヒー革命！驚きの焙煎技術と限定商品の真相の重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが満載です。

ヤマザキの商品開発史において極めて強い異彩を放つのが、ヤマザキ「高級珈琲あんぱん」プロジェクトである。餡（あん）の甘みとコーヒーの苦みという、一見相反する要素をいかに高次元で調和させるか。プロジェクトチームは数百回に及ぶ試作を重ねたという。

生地へのコーヒー練り込み、特製ホイップクリームとの三位一体。その開発過程で培われたフレーバー抽出のノウハウは、巡り巡って飲料事業のブレンド技術へとフィードバックされた。まさにパンとコーヒーの双方向イノベーションが生んだ奇跡の結晶といえる。