ドライカレーとキーマカレーの違い徹底解剖！発祥と具材の驚きの真実

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この2大カレーの人気の高まりについて、日本カレー総合研究所の代表を務める井上岳久氏は、現代人のライフスタイルや食の好みの変化が背景にあると指摘する。

井上岳久氏によると、水分が少ないため冷めても美味しさが損なわれにくく、お弁当やテイクアウト需要に非常に適している点が、近年の外食産業における採用増につながっているという。また、家庭用カレールウやレトルト食品を手がける食品製造業でも、このトレンドをとらえた新製品開発が活発化している。

特にエスビー食品株式会社をはじめとする大手メーカーからは、フライパンひとつで短時間に調理できるドライカレーの素や、スパイスの芳醇な香りを閉じ込めたキーマカレーのレトルト商品が相次いで投入され、スーパーの売り場でも存在感を増している。