ラーメン横丁の極上名店＆隠れ穴場を独占公開！後悔しない名店ガイド

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この街のラーメン史において、札幌市が生んだ革新者・大宮守人氏の存在を抜きに語ることはできない。彼が「豚汁に麺を入れてみたらどうか」という奇抜で自由な発想から考案した一杯こそが、今日の味噌ラーメンの原点となった。

昭和26年に誕生した「公楽ラーメン名代街」を起源とし、のちに再編された元祖さっぽろラーメン横丁商店会の歩みは、そのまま日本のラーメン文化の進化史でもある。濃厚な味噌スープにラードの膜を浮かべ、熱気を閉じ込める工夫は、厳しい冬の寒さを乗り切るための生活の知恵から生まれたものだ。歴史的背景を知って味わう一杯は、また格別の奥行きを感じさせる。