湾岸の街に潜む手打ちの真髄——テーマパークの陰で進化を遂げる「浦安の蕎麦」最前線【2026ルポ】

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浦安の蕎麦を語る上で絶対に外せないのが、サイドメニューの主役である天ぷら、いわゆる「天たね」の質の高さだ。かつて東京湾の魚介類が豊富に水揚げされていた歴史背景もあり、この街の蕎麦屋が提供する天ぷらには並々ならぬこだわりが込められている。

特に圧巻なのは、丼からはみ出るほど巨大な一品物の穴子天や、プリプリとした食感が際立つ車海老の天ぷらだ。胡麻油の香ばしい風味が漂う衣は、外はサクッと香ばしく、中は素材の水分をしっかり閉じ込めてジューシー。揚げたてを冷たい蕎麦つゆに軽く浸して口に運ぶ瞬間は、まさに至福と言っていい。季節によっては三番瀬周辺の小魚やアサリを使ったかき揚げが登場することもあり、常連客の胃袋を掴んで離さない。