おいしいスイカの見分け方完全版！プロが明かす甘い完熟個体の選び方

おいしいスイカの見分け方完全版！プロが明かす甘い完熟個体の選び方を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

フルーツの中にはメロンやバナナのように収穫後に甘くなる「追熟」をするものがありますが、スイカは追熟しない果物です。収穫された瞬間が糖度のピークであり、室温に長期間放置しても糖度は一切上がらず、むしろ水分が抜けて果肉の鮮度とシャリ感が損なわれていきます。購入後はできるだけ早く食べるのが鉄則です。

丸ごとのスイカを保存する場合は、食べる直前まで直射日光の当たらない風通しの良い冷暗所で常温保存します。最初から冷蔵庫に入れてしまうと、低温障害を起こして甘味を感じにくくなり、果肉の食感も劣化してしまいます。

最もおいしく食べるための適温は8℃〜10℃前後です。食べる2〜3時間前に冷蔵庫の野菜室へ移して冷やすのが、舌が甘味と清涼感を最も強く感じる黄金の温度帯となります。カットしたスイカは断面から急速に乾燥と酸化が進むため、空気が入らないようラップで隙間なく密着包装し、冷蔵室で保管して2日以内に食べきりましょう。