バードカフェ鶴見の現在とスカスカおせち事件の真相！跡地と社長の今

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事件当時、渦中の人物として厳しい追及を受けたのが、外食文化研究所の代表取締役を務めていた水野裕介氏です。水野氏は騒動直後の2011年1月に辞任を発表し、公の場から姿を消しました。

その後の追跡調査によると、外食文化研究所自体は組織再編や役員変更を経て、屋号や体制を変えながら存続を図りました。同社が展開していた人気店の一つである「横浜チーズカフェ」は、おせち事件の余波で一時的な客足の落ち込みや風評被害に見舞われたものの、料理自体のクオリティや独自のコンセプトが支持され、騒動後も営業を継続。横浜エリア屈指の人気ダイニングとして長く親しまれています。

一方、水野裕介氏本人については、表舞台での派手な経営からは身を引き、飲食プロデュースや店舗コンサルティング、あるいは別名義での事業支援など、裏方として業界に関わり続けていることが確認されています。当時の苦い経験を糧に、衛生管理やオペレーション設計を徹底する指導を行っているとも伝えられます。