桃をすぐ冷蔵庫に入れるのはNg？甘さを引き出すプロの保存術と裏ワザ

桃をすぐ冷蔵庫に入れるのはNg？甘さを引き出すプロの保存術と裏ワザとはどんな影響があるのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

桃を最も美味しく食べるための温度は、10度〜15度前後とされています。キンキンに冷えた状態では本来の甘みを感じにくいため、温度管理が仕上がりを左右します。

常温保存していた完熟桃を食べる際は、「食べる2〜3時間前」に冷蔵庫の野菜室へ移すのが黄金ルールです。もし食べる直前に冷やし忘れていた場合は、ボウルに張った氷水に15分〜20分ほど浮かべて冷やすと、果皮を通して均一に冷え、糖度を損なわずに極上のひんやり感を楽しめます。