渋みゼロで極上の甘み！極旨水出し緑茶の黄金比と科学的抽出法

渋みゼロで極上の甘み！極旨水出し緑茶の黄金比と科学的抽出法の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

最後に、本稿で解説した知見を集約した水出し緑茶の作り方詳細まとめを3つのステップで整理します。この手順さえ頭に入れておけば、今日から自宅の冷蔵庫で至極の一杯を再現できます。

【ステップ1：計量と準備】
洗浄・除菌した冷水筒を用意し、茶葉10〜15g（大さじ2〜3杯）を直接、またはティーバッグに入れて投入します。水はカルキを抜いた軟水のミネラルウォーター、あるいは湯冷ましを1000ml注ぎます。

【ステップ2：冷蔵庫での静置抽出】
ボトルを軽く2〜3回傾けて茶葉全体に水を浸透させたら、フタをして冷蔵庫に入れます。途中で激しく振る必要はありません。3〜4時間（浅蒸し茶や玉露は5〜6時間）じっくりと低温で旨みを引き出します。

【ステップ3：仕上げの攪拌と引き上げ】
グラスに注ぐ直前に、ボトルの底に沈殿している濃厚な旨みエキスが全体に行き渡るよう、ゆっくりと上下を逆さにして攪拌します。抽出し終えたティーバッグや茶葉はボトルから取り出し、24時間以内（最長48時間以内）に飲み切ります。