米一合の重さは何グラム？生米と炊飯後の違いや水の黄金比を徹底解説

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家族構成や作り置きの計画を立てる際、何合炊けば何人分のご飯が用意できるのかを瞬時に把握できる換算表を用意した。文部科学省「日本食品標準成分表」および一般的な精米基準に基づく客観データを以下に示す。

合数（生米）生米の重さ／体積炊き上がり重量／茶碗杯数適正な水の量（ml）／人数目安1合約150g（180ml）約330g（お茶碗 約2.2杯分）約200〜220ml（1〜2人分）2合約300g（360ml）約660g（お茶碗 約4.4杯分）約400〜440ml（2〜3人分）3合約450g（540ml）約990g（お茶碗 約6.6杯分）約600〜650ml（3〜4人分）4合約600g（720ml）約1,320g（お茶碗 約8.8杯分）約800〜860ml（4〜5人分）5合約750g（900ml）約1,650g（お茶碗 約11杯分）約1,000〜1,080ml（食べ盛り・大家族）

一般的な食事におけるご飯1杯の基準は、小盛りが約120g、中盛り（標準）が約150g、大盛りが約200gとされる。つまり、一合（炊き上がり約330g）を炊けば、成人2人が標準的な一杯ずつを分け合うのにちょうど適した分量となる。