ワインの持ち方は脚を持つと恥？日本と世界の決定的違いと最新マナー

ワインの持ち方は脚を持つと恥？日本と世界の決定的違いと最新マナーの真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

ホームパーティーや会食で、同席者にワインを自ら振る舞う場面があります。ボトルの扱い方一つで、その人のワインに対するリテラシーと配慮の深さが如実に表れます。

基本は「エチケット（ラベル）を隠さない」こと

ワインボトルの持ち方において最も基本的な原則は、銘柄やヴィンテージが記された表面のラベル（エチケット）を上に向けることです。ゲストに対して「今どのようなワインを注いでいるのか」を常に視覚的に提示することが、もてなしの最低限の礼儀とされています。

片手でボトルを鷲掴みにしてラベルを手で覆い隠してしまう持ち方は、マナーの観点だけでなく、美しさの観点からも避けたい所作です。

ソムリエ流のボトム持ちと安全な両手持ちの使い分け

レストランのソムリエは、ボトルの底部にある窪み（プント）に親指を差し込み、残りの4本の指を底面に添えて片手で見事に注ぎます。これは見た目に極めてエレガントですが、指先の強い握力と手首の安定性が必要なプロの技術です。慣れない人間が真似をすると、ボトルの重みで手首がブレてワインを跳ね飛ばす危険があります。

一般の食事会における最も賢明な注ぎ方は、「右手でボトルの胴体下部をラベルが見えるようにしっかりと支え、左手をボトルの首や底にそっと添える両手持ち」です。無理にプロの真似をして危険を冒すよりも、安定感のある両手持ちのほうが、ゲストに対しても丁寧で謙虚な好印象を与えます。

注ぎ終わる瞬間は、ボトルの注ぎ口をグラスの縁から数センチ離した位置で止め、手首を外側へわずかに「スッと回す（ツイストさせる）」ように引き上げると、ボトル口からのしずく垂れ（液だれ）を綺麗に防ぐことができます。