大腸内視鏡検査2日前の食事レシピ｜実はNgな食材と失敗防ぐ献立ガイド

大腸内視鏡検査2日前の食事レシピ｜実はNgな食材と失敗防ぐ献立ガイドの見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

自炊をする受診者に向けて、特別な調理器具を使わず手軽に作れる大腸内視鏡検査 2日前 食事メニューを提案します。基本方針は「煮る」「蒸す」で柔らかく仕上げ、余計な油や薬味を使わないことです。

【朝食】卵落としの白だし雑炊

消化器に優しく、朝の体温を上げる消化の良い食事レシピ うどん おかゆの代表格です。

• 材料：白米ご飯（茶碗半分、約80g）、水（200ml）、白だし（大さじ1）、卵（1個）
• 作り方：小鍋に水と白だしを入れて沸騰させ、白米を加えて弱火で5分ほど煮込みます。米粒が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、完全に火が通るまで蓋をして蒸らします。
• 注意点：ネギ、刻み海苔、ごま、七味唐辛子などのトッピングは一切加えてはなりません。卵は半熟ではなく、消化を助けるためしっかりと熱を通すのがコツです。

【昼食】柔らか煮込みのかけうどん

消化が早く、エネルギー源をしっかり補給できる昼の定番メニューです。

• 材料：冷凍うどんまたはチルドうどん（1玉）、めんつゆ（希釈したもの適量）、はんぺん（半分）、または温泉卵
• 作り方：通常より2〜3分長めにうどんを煮込み、コシをなくして柔らかくします。温めためんつゆを注ぎ、サイコロ状に切ったはんぺんを乗せて軽く温めます。
• 注意点：天かす（揚げ玉）は脂質が極めて高いため厳禁です。ネギや生姜、油揚げも避け、具材は魚肉すり身製品（はんぺん、かにかま）など油分の少ないものに限定してください。

【夕食】鶏ささみと豆腐のくず煮風

夜は就寝中に胃腸を休ませるため、低脂質高タンパクな主菜を薄味で仕立てます。

• 材料：鶏ささみ（1本、筋を取って一口大に削ぎ切り）、絹ごし豆腐（150g）、和風だし汁（150ml）、みりん・薄口醤油（各小さじ1）、水溶き片栗粉（適量）
• 作り方：小鍋にだし汁と調味料を合わせ、沸騰したらささみを入れます。火が通ったらスプーンですくった豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
• 注意点：片栗粉で軽くとろみをつけることで喉越しが良くなり、胃壁への刺激を抑えられます。野菜を入れたい衝動に駆られても、2日前の夜はグッとこらえて豆腐とささみのみで構成するのが無難です。